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Ricette

Vi proponiamo una serie di ricette facili e veloci per cominciare ad usare combinazioni di alimenti e spezie dai sapori nuovi.....ma nel contempo gustose e salutari!
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Seitan al limone

Ricetta per tre persone:
1 panetto di seitan naturale di 250gr., una cipolla rossa., 2 zucchine medie, 1 limone, pepe, curcuma, sale q.b., prezzemolo.

 

Fate rosolare la cipolla tagliata finenente..
Aggiungete la zucchina tagliata a fettine e fate rosolare con la cipolla.
Tagliate il seitan a cubetti e mescolo il tutto.
Aggiungo il succo spremuto del limone...sale quanto basta...due pizzichi di curcuma..un pizzico di pepe.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti.

Servo con una spolverata di prezzemolo fresco e...buon appetito!


 

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Pasta alla rucola

Ricetta per tre persone:
150 gr di pasta integrale al farro, un mazzetto di rucola selvatica, un cipollotto fresco, un cucchiaio di capperi, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

 

Fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio x qualche minuto, unite i capperi e le olive spezzettate e fate quocere dieci minuti.
Mettete poi in una terrina insieme alla rucola tritata....
Unite gli spaghetti...aggiungete il pepe e guarnite a piacere con scaglie di parmigiano e scorza di limone.

BUON APPETITO!

 

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Plumcake integrale all'arancia.

Ingredienti :
100 gr di farina integrale di frumento, 100 gr di farina bianca, 70 gr di zucchero integrale di canna dulcita, 3 cucchiai di miele di castagno o di acacia, 40 gr di fecola di patate, 1 arancio, 1 bustina di cremor tartaro, 125 ml di yogurt di soia, 80 ml di olio di mais.

 

Spremete l'arancio e grattugiatene la scorza ( se volete aromatizzare ulteriormente grattugiate anche la scorza di un limone ).
Mescolate in una ciotola le due farine, la fecola e lo zucchero di canna...aggiungete il lievito, lo yogurt, il miele, l'olio, il succo e la scorza di arancio.
Lavorate l'impasto fino a farlo diventare omogeneo.

Versate il tutto nell'apposito stampo da plumcake ricoperto con carta da forno e infornate a 180 gradi per 30 minuti.

BUON APPETITO !

 

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Crema Budwig


Ricetta per una colazione ricca, sana e nutriente.

 

Metto in un recipiente uno yogurt magro oppure di soya, aggiungo due cucchiaini di olio di lino e mescolo il tutto.
Aggiungo:

  • un cucchiaio di grano saraceno intero in chicchi.

  • un cucchiaio disemi di girasole.

  • mezzo limone spremuto.

  • mezza banana matura oppure un cucchiaio di succo d'acero.


Frullo il tutto con il Minipimer e ottengo una crema morbida alla quale possiamo aggiungere anche frutta fresca di stagione tagliata dadini.

Questa crema và preparata fresca volta per volta.


 

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Torta di mele speziata.

Ingredienti per 4 persone:
3 mele, 200gr di farro tipo 0, 30gr di amido di mais, 50gr di uvetta, 50gr di mandorle pelate  e tritate, 150-200 ml circa di latte di mandorle, 120ml di succo concentrato di mela o di agave, 50ml di olio di mais, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di vaniglia, 1 pizzico di chiodi di garofano, mezza buccia di limone grattugiato, 1/2 bustina di cremortartaro, 1 pizzico di sale.

 

Tagliate le mele a pezzetti e ammollate l'uvetta. Mescolate in una ciotola la farina l'amido, le mandorle, le spezie, la buccia di limone, il sale e il cremortartaro.
In un'altra ciotola il latte, il succo concentrato prescelto, l'olio, le mele e l'uvetta scolata.
Amalgamate tutti gli ingredienti, trasferite il composto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete a 190' per 45 min circa.

BUON APPETITO !

 

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